Как правильно жарить картошку (инструкция) мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

00:21:25
Просмотры: 4 Добавил: VictorP Admin 
Описание материала:

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как правильно жарить картошку (инструкция):

картофель 6 средних картофелин
репчатый лук 1 крупная луковица

Нарезаем картошку тонкими ломтиками.

ОЧЕНЬ ВАЖНО КЛАСТЬ ПРОДУКТЫ НА ГОРЯЧУЮ СКОВОРОДКУ - на холодной сковородке продукты начнут выделять сок, что очень плохо.
Сковороду надо разогреть вместе с маслом - именно масло должно быть горячее.

Масло надо лить только НА СУХУЮ СКОВОРОДУ: на мокрой сковороде масло будет стрелять.
Масло стреляет и брызгает, потому что в нём закипает вода, она взрывается и захватывает капли масла.
На самом деле стреляет не масло, а вода, но вместе с маслом.

Нарезанную картошечку выложить на матерчатое полотенце либо на бумажное и "запеленать", чтобы её обсушить - убрать воду.
Иначе во...

Язык: Русский
Длительность материала: 00:21:25
Автор: Рецепты Шеф-повара
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]